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芝麻榨油机怎么能榨出小磨香油呢?为您解答

芝麻榨油机怎么能榨油小磨香油呢?下面就由豫丰小编来为您一一解答。
      芝麻榨油机榨出小磨香油的五个步骤:
      1.用筛子筛去芝麻里的杂物然后用清水漂洗,可用盆或缸加足清水,倒入芝麻,搅拌15分钟,漂洗净秕粒及杂质,然后捞出芝麻拎出水分,在30分钟以后,即可烘炒。
      2.将洗净的芝麻放在铁锅内加水烘炒。刚开始时火可猛些,但要搅拌均匀。当芝麻水分大量蒸发后要改用慢火,翻搅要勤而匀,炒至芝麻用手捏碎后其心仁呈枣红色,立即泼入占芝麻重量的2~2.5%的冷水,一面迅速搅拌,一面取出芝麻。要将刚出锅的芝麻放在簸箕内迅即扇撒于竹箩里,达到降温吹净的目的。
      3.将烘好的芝麻,放在石磨中研磨细,即得浆状芝麻坯,坯子磨得越细越好,因此,要反复多磨几遍。
      4.兑浆礅油:将芝麻坯放进铁锅中,加入开水不断搅拌,加水量要靠经验掌握适量,分2~3次加入,一次加全部水量的87%左右,翻搅均匀后再加二次,直至用木棍挑出稀释的浆料呈现细蜂窝状,周围有较多油分时即停止加水,再放慢速度搅拌一段时间,直到表层大量浮出油分时为止。
(注意:芝麻坯子刚加入水分时比较粘稠,要快速用力地搅拌,除用木棍或木扒搅拌外,还可用铁铲翻搅,以免坯子粘附锅底,影响均匀程度,减少出油量。)
      5.当大部分香油浮于表面时,即可用勺子把油撇出来,但不应一次把油撇净。一般夏季气温高,可留少许,冬天需要保温,锅内油层需保留一指厚。然后用油葫芦进行震荡,将剩余的油分聚拢上移浮于表面,将撇出的香油放进缸或罐内,静置沉淀10~15天,撇出上层清油即可。下层沉淀浑浊油液再用细纱布过滤后,一并用汽水瓶装贮封口,贴上标签即可出厂。

点击次数:1057 2018-08-17